Balado Terong

Terong merupakan kegemaran saya dan Ayah Fatih. Tetapi walopun sama-sama suka terong, tetap beda selera. Kalo saya lebih suka kalo dimasak balado( seperti di diary menu saya kali ini), sedangkan Ayah Fatih suka pecel terong (dikesempatan lain Insya Allah mo posting pecel terong). Lebih mantap lagi disertai sate hati ampela pedes…..Uenak….enak…enak! Berikut ini resep balado  terong.

Bahan-bahan:
2 buah terong ukuran sedang, Belah memanjang jadi 2, kemudian potong melintang menjadi 2, goreng
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas (iris tipis)
Gula dan garam secukupnya.
Bumbu dihaluskan:
4 buah cabai merah besar
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
½ sdt merica
Terasi

Cara membuatnya:
Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan salam dan lengkuas. Masukkan terong yang sudah digoreng. Tambahkan 50 ml air, gula dan garam secukupnya. Angkat dan sajikan!