Puasa hari kelima masak gulai sotong. Biasanya sih beli di rumah makan padang. Sekarang ada kesempatan untuk nyoba masak sendiri di rumah. Masaknya sama seperti masak gulai-gulai biasa, yang beda ngolah sotongnya kali ya!!! Hhehehe…..beli sotongnya Cuma 1/4 kg ternyata mimpes jadi kecil, but Alhamdulillah cukup untuk buka dan sahur.
Bahan-bahannya:
¼ kg ikan sotong
Tahu putih(kira-kira 200 gram)
1 butir telur
Daun bawang, iris tipis
(Ke tujuh Bumbu dibawah ini dihaluskan)
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah kemiri
3 cm kunyit
1 buah cabai merah
1 cm jahe,
¼ sdt ketumbar jintan
3 lembar daun jeruk purut
Lengkuas
Daun salam
Sereh
1 sdm gula pasir dan garam secukupnya
Cara memasak:
- Bersihkan sotong berikut kulit ari dan tintanya.
- Haluskan ½ tahu putih, kemudian campur dengan telur, irisan daun bawang, lalu bumbui dengan bawang putih, merica, dan garam. Sisa tahu di potong setebal 1 ½ cm, kemudian digoreng. Sebagai tambahan gulai
- Masukkan adonan tahu ke dalam perut sotong hingga penuh, kemudian semat lubangnya dengan tusuk gigi agar isi tidak keluar. Kemudian kukus kurang lebih 15 menit.
- Tumis bumbu halus hingga harus, kemudian masukkan sereh, salam, dauun jeruk, dan lengkuas.
- Kemudian tuang santan, sambil terus di aduk-aduk hingga mendidih. Masukkan ikan sotong dan tahu. aduk kembali jangan sampai santan pecah.
- Jika sudah matang, angkat dan sajikan dangan taburan brambang goreng.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar