DAGING AYAM MERAH

Tom Yam

Hari ini kesamapaian deh bikin tom yam. Masaka kas Thailand ini cocok banget dinikmati di kala cuaca  dingan. Rasanya yang pedas, asam, gurihnya mantab di lidah. Cobain yukkk...
Di rumah hanyaa ada persediaan udang dan cumi saja...tapi tak apa lah...pake seadanya saja.

Bahan yang saya pakai:

- 100 gram Udang (Kupas , belah punggungnya, bersihkan benang yang ada dipunggungnya)
- Cumi-cumi ( potong sesuka hati, boleh melingkar atau persegi kemudian kerat dagingnya)
- Bahan yang lain bisa ditambahkan kerang atau fillet ikan kakap (berhubung tidak ada persediaan keduanya, saya hanya pakai udang dan sotong). Dan jamur
- Kaldu seafood. (Cara membuatnya: Cuci bersih kulit dan kepala udang,kemudian rebus dalam 500ml air. Angkat, kemudian saring
- 3 batang serai

- 1 buah jeruk nipis, peras ambil airnya

- 5 lembar daun jeruk

- 3 buah cabai rawit (sedikit memarkan)

- Daun Ketumbar

- Jahe memarkan

- 1 sdm kecap ikan

- gula garam secukupnya

Bumbu dihaluskan:

- 3 buah cabai merah

- 3 siung bawang putih

- terasi (digoreng)

- 3 butir kemiri yang sudah disangrai

Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum. Sisihkan
- Didihkan kaldu seafood bersama serai, daun jeruk dan jahe. Kemudian masukkan tumisan bumbu ke kaldu. Setelah mendidih masukkan udang dan cumi masak hingga matang. Tambahkan gula,  garam dan perasan jeruk nipis.
- Angkat dan sajikan hangat dengan taburan irisan daun ketumbar..

Rasanya sedap....boleh dicoba deh. Biar lebih lengkap isinya tambahkan jamur ataupun ikan kakap..

Tumis Kangkung

Di rumah hanya ada 2 ikat kangkung. Mo keluar lagi cari bahan, agak males. Kucoba bikin tumis kangkung aja dengan bahan yang masih ada di rumah. Kebetulan masih ada udang kering.
.

 Dibikin aja yang simple:
 2 Ikat kangkung, siangi.
 2 buah cabai merah, iris serong

 Bumbu dihaluskan:1 buah cabai rawit,Bawang merah, bawang putih, merica
 1 sdm saus tiram, 2 sdm kecap manis, gula n garam secukupnya.
 2 lembar daun salam, lengkuas digeprek...
 Udang kering

 Caranya: Tumis bumbu hingga harum, kemmudian masukkan daun salam, lengkuas, dan kangkung. tambahkan garam, kecap manis, saus tiram dan udang kering.
 Angkat sajikan!!!

Ruz bil Laban

Dah lama mo bikin ini, baru sekarang kesampaian juga. Kalo yang pernah tinggal di Mesir pasti tahu ini. Walopun saya ga pernah ke Mesir, but alhamdulillah tahu aja waktu  baca novel Ayat-Ayat Cinta. Di sononya sih ga ada resepnya…..Hehehe……setelah cukup kumpulkan data dan informasi…akhirnya lanjut di eksperimen. Yup, sebut saja ini bubur susu. Buatnya gampang sekali…

 Bahan:
 1 cup beras pulen
 1000 ml air untuk memasak beras (sesuaikan dengan jenis beras)
 250 ml susu cair
 7 sdm gula (sesuai selera)
 1 sdt tepung jagung (maizena) larutkan dengan 50 ml air
 ½ sdt vanili

Cara buat:
 • Masak beras dan air (seperti biasa)
 • Setelah beras lembek dan hampir keringl, masukan susu, aduk terus sampe susu mengental dan bercampur dengan nasi.
 • Terakhir masukan gula,vanili dan larutan maizena.
 • Aduk sebentar lalu matikan api.
 • Tuang di mangkok pudding,biarkan dingin dan masukkan kulkas
 • Sajikan dingin dengan topping (wafer, astor, kacang mete, parutan kelapa , meses, kering, es krim ataupun buah-buahan segar menurut selera. 

Ehm…..rasanya lembut n gurih. Ga nyangka ternyata Fatih suka sekali. Padahal biasanya kalo saya kasih bubur sudah hoek-hoek. Mungkin karena ada topping2nya juga kali yah…dikasih meses n astor buat nyolek-nyolek. Aslinya sih memang ga ada topping-topping segala…..hhehe..Jadi 1 tips agar menarik n cantik….

Bola-bola Pisang

Camilan simpel....Kebetulan dirumah lagi ada pisang. Pisang goreng-pisang pisang rebus dah bosen....Kalo sekarang....buat bola-bola pisang

Bahannya:
- 6 buah pisang kepok (berhubung yang ada cuma pisang kepok). Kalo lebih mantab lagi pake pisang raja...
- keju parut
- 100 gram tepung panir
- gula dan garam secukupnya.

Cara buatnya gampang sekali: pisang dihaluskan pakai garpu, kemudian tambahkan tepung panir( 2/3nya aja), keju parut, gula dan garam. Aduk rata hingga bisa dibentuk bola-bola...
Kemudian gulungkan di sisa tepung panirnya, baruu digoreng hingga kuning kecoklatan...

Bisa disajikan dengan taburan gula halus/ topping coklat leleh...

Cap Cay

Memanfaatkan sisa bahan-bahan yang masih ada. Sayang kalo ga kepake, cos ga ada kulkas buat nyimpennya. Ada bunga kul, kol, ayam...tinggal beli bahan-bahan yang diperlukan lainnya...
Alhamdulillah.....dalam sekejap habis dibuat kondangan bertiga. Kebetulan keluarga kami suka sayuran, termasuk Fatih...

Bahan-bahannya:
Bunga kol (potong perkuntum)
2 buah wortel (Iris serong)
Kol/ kubis (potong agak lebar0
1 ikat sawi (potong-potong, pisahkan antara batang n daunnya)
daun bawang n seledri
Ayam (kira-kira 100 gram), potong dadu
Baso ayam, belah tipis
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
3 siung bawang putih, memarkan
1/4 sdt merica
kaldu ayam
1 sdm tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air
Gula dan garam secukupnya
Minyak untuk menumis

Cara masaknnya gampang:
Panaskan minyak, kemudian tumis bawang putih sampai harum. Masukkan wortel, batang sawi dan baso ayam . Aduk rata. Kemudian masukkan bahan-bahan lain kol, bungkul, ayam, kaldu, saus tiram, kecap asin, merica, gula, garam...aduk hingga bahan setengah layu. Masukkan sawi, daun bawang dan seledri. Baru kemudian masukkan larutan maizena untuk mengentalkan. Sekiranya sudah matang, angkat n hidangkan....

Apem Singkong

Hari ini ada persediaan singkong. Mo buat camilan tradisional singkong nih....namanya Apem Singkong. Buatnya gampang sekali...

Ini dia bahan-bahannya:

• 250 gram singkong
• 50 gram gula pasir
• 500 gram tape singkong
• 1/4 butir kelapa parut
• 1 tetes pewarna kuning
• garam secukupnya

Buatnya:

1. Parut singkong
2. Hilangkan serat pada tape kemudian haluskan
3. Campur hingga rata gula, singkong parut, pewarna, dan tape yang sudah dihaluskan. Istirahatkan kurang lebih 1 jam
4. Kemudian tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak goreng. Kukus selama 30 menit atau sampai matang, kemudian angkat!
5. Dinginkan apem. Sajikan apem bersama campuran kelapa parut dan garam.