DAGING AYAM MERAH

Tom Yam

Hari ini kesamapaian deh bikin tom yam. Masaka kas Thailand ini cocok banget dinikmati di kala cuaca  dingan. Rasanya yang pedas, asam, gurihnya mantab di lidah. Cobain yukkk...
Di rumah hanyaa ada persediaan udang dan cumi saja...tapi tak apa lah...pake seadanya saja.

Bahan yang saya pakai:

- 100 gram Udang (Kupas , belah punggungnya, bersihkan benang yang ada dipunggungnya)
- Cumi-cumi ( potong sesuka hati, boleh melingkar atau persegi kemudian kerat dagingnya)
- Bahan yang lain bisa ditambahkan kerang atau fillet ikan kakap (berhubung tidak ada persediaan keduanya, saya hanya pakai udang dan sotong). Dan jamur
- Kaldu seafood. (Cara membuatnya: Cuci bersih kulit dan kepala udang,kemudian rebus dalam 500ml air. Angkat, kemudian saring
- 3 batang serai

- 1 buah jeruk nipis, peras ambil airnya

- 5 lembar daun jeruk

- 3 buah cabai rawit (sedikit memarkan)

- Daun Ketumbar

- Jahe memarkan

- 1 sdm kecap ikan

- gula garam secukupnya

Bumbu dihaluskan:

- 3 buah cabai merah

- 3 siung bawang putih

- terasi (digoreng)

- 3 butir kemiri yang sudah disangrai

Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum. Sisihkan
- Didihkan kaldu seafood bersama serai, daun jeruk dan jahe. Kemudian masukkan tumisan bumbu ke kaldu. Setelah mendidih masukkan udang dan cumi masak hingga matang. Tambahkan gula,  garam dan perasan jeruk nipis.
- Angkat dan sajikan hangat dengan taburan irisan daun ketumbar..

Rasanya sedap....boleh dicoba deh. Biar lebih lengkap isinya tambahkan jamur ataupun ikan kakap..

Tumis Kangkung

Di rumah hanya ada 2 ikat kangkung. Mo keluar lagi cari bahan, agak males. Kucoba bikin tumis kangkung aja dengan bahan yang masih ada di rumah. Kebetulan masih ada udang kering.
.

 Dibikin aja yang simple:
 2 Ikat kangkung, siangi.
 2 buah cabai merah, iris serong

 Bumbu dihaluskan:1 buah cabai rawit,Bawang merah, bawang putih, merica
 1 sdm saus tiram, 2 sdm kecap manis, gula n garam secukupnya.
 2 lembar daun salam, lengkuas digeprek...
 Udang kering

 Caranya: Tumis bumbu hingga harum, kemmudian masukkan daun salam, lengkuas, dan kangkung. tambahkan garam, kecap manis, saus tiram dan udang kering.
 Angkat sajikan!!!